Datos de Nutrición La leche de camella, riesgos – beneficios, beneficios de la leche de cabra.

Datos de Nutrición La leche de camella, riesgos - beneficios, beneficios de la leche de cabra.

Un camello alimenta a su cría.

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Mientras que la leche de camello ganó’t es probable que se luchando por el espacio en las estanterías con la vaca’s leche en la sección de productos lácteos de su supermercado local en el corto plazo, se está convirtiendo en una mercancía caliente. Algunos expertos citan propiedades que dicen puede ayudar a combatir una serie de enfermedades, incluyendo la diabetes, el cáncer, las tejas y el autismo. También es más fácil de digerir que la vaca’s leche, por lo que es popular entre la intolerancia a la lactosa.

Aunque la FDA ha aprobado el consumo de leche de camello en los Estados Unidos, las importaciones están restringidas, y sólo hay alrededor de 3.000 camellos en los Estados Unidos, según el Dr. Millie Hinkle, fundador de la Asociación Americana del camello y la leche de camella EE.UU.. que lleva a cabo la investigación sobre la industria de la leche de camella. Hay algunas granjas lecheras de camellos en los Estados Unidos, incluyendo Troyer granja de la familia y Oasis Camel Dairy.

Información nutricional

A continuación se muestran los datos de nutrición para la leche de camella, de acuerdo con la Food and Drug Administration de EE.UU., que regula el etiquetado de los alimentos a través de la Ley Nacional de Etiquetado y Educación:

Tamaño de la porción:
100 gramos (3,5 oz)

Los riesgos

Uno de los principales riesgos de camello’s leche es que se consume principalmente en forma no pasteurizada. El Instituto de Medicina de San Luis para la Naturaleza (ICM) estudió el consumo de leche de camello en el norte de Kenia, donde alrededor del 10 por ciento de la gente bebe la leche de camella no pasteurizada, exponiéndose a una serie de agentes patógenos de origen animal.

El estudio encontró una mayor prevalencia de bacterias patógenas en la leche de camello que en ovejas y ganado vacuno de leche. En Kenia, este aumento del riesgo correspondió con un aumento del uso de camellos como animales domesticados, según el informe.

“Una preocupación es el consumo en crudo, que se ofrece para la leche de camello,” dijo Keith-Thomas Ayoob, profesor clínico asociado en el departamento de pediatría en el Albert Einstein College of Medicine. “No recomiendo la leche cruda en absoluto, ya sea desde un camello, vaca, de cabra o de cualquier otro animal. Hay una razón para la pasteurización.”

Los beneficios

La investigación ha demostrado que la leche de camella podría ser útil para las personas con autismo, diabetes tipo 1, alergias a los alimentos, la hepatitis B y otras enfermedades autoinmunes, según Lori Chong, un dietista registrado en la Universidad de Wexner Centro Médico del Estado de Ohio.

“Los estudios han demostrado que el consumo de leche de camella aumenta la producción de las enzimas antioxidantes, disminuyendo así el estrés oxidativo en el cuerpo de los cuerpos,” dijo Chong. “Los estudios también han demostrado que el consumo diario de leche de camello puede mejorar el control glucémico al tiempo que reduce las necesidades de insulina de las personas con diabetes tipo 1.”

La investigación en la revista Diabetes Research and Clinical Practice mostró que el camello’s leche como un adjunto a la terapia de insulina mejora el control glucémico a largo plazo y la reducción de las dosis de insulina en pacientes con diabetes de tipo 1.

En un pequeño estudio de ocho niños con alergias alimentarias publicadas en el Diario de la Asociación Médica de Israel, camello’s leche se muestra para ayudar al sujeto a superar las alergias alimentarias graves, que eran principalmente la leche relacionada.

Camello’s leche — así como de cabra’s leche — A2 contiene beta caseína. La mayor parte de la leche en los Estados Unidos está hecho de Holstein y vacas Friesian, que producen leche que contiene principalmente caseína A1 beta en lugar de la caseína beta A2, Chong señaló.

Nutricionalmente, camello’s la leche es ligeramente más baja en grasa total y grasa saturada, pero igual a vaca’s leche en el total de calorías y proteínas, Ayoob observó. “Camello’s leche también tiene más hierro y vitamina C que la leche de vaca, pero la leche de vaca no era una buena fuente de estos nutrientes.”

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