calabacín en salmuera

calabacín en salmuera

1 cuarto de galón seca frijoles blancos (aproximadamente 2 libras)
2 cucharaditas de sal (para las semillas de remojo)
1/2 libra de carne de cerdo magra sal, cortada en cubos de 1 pulgada
3 cebollas en rodajas,
de azúcar morena 2/3 taza, envasados
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de mostaza seca
2/3 taza de melaza

Esta receta puede ser duplicado o triplicado.

Cubra los frijoles con 3 litros de agua fría y remoje 12-18 horas en el refrigerador o en otro lugar fresco. Añadir 2 cucharaditas de sal al agua de remojo. Llevar a ebullición. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que la piel comienzan a agrietarse. Escurrir, el ahorro del líquido.

Ponga los frijoles en una olla eléctrica o una olla de frijoles. Añada la carne y la cebolla. Mezclar los ingredientes restantes y revuelva en olla junto con 4 tazas de líquido que las habas se cuecen en. Si no tiene suficiente líquido, añada agua para hacer 4 tazas. Verter sobre los granos.

Tapar y hornear a 350 ° F durante 3 1/2 horas. Añadir el agua, si es necesario, ya que los granos de cocinar, para mantener los granos "espeso".

Meter en frascos calientes que salen de 1 pulgada de espacio de cabeza. pintas de proceso 1 hora y 20 minutos, cuartos de galón 1 hora y 35 minutos, a una presión de 10 libras (es posible que tenga que ajustar la altitud).

Hace alrededor de 6 litros.

Enviado por: CM

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