Aventuras en el pato olla de barro de la tierra, la comida lenta, rápida para la carne tierna pero crujiente piel, olla de barro

Aventuras en el pato olla de barro de la tierra, la comida lenta, rápida para la carne tierna pero crujiente piel, olla de barro

Saqué un pato fuera del congelador hace unos días y tenía que cocinar. La cosa con pato es normalmente necesita unas horas de tostado, el tiempo no tengo en una noche de la semana. ¿Quién tiene unas horas para ir a cenar en la mesa después de un trayecto horas, recogiendo el niño (s), y presionante de vuelta a casa? Estoy seguro que no lo hago.

Pero entonces, el pato se descongelaron y tengo que hacer algo con él. ¡Olla de barro! La cosa es, aves de corral en una cazuela de barro puede ser, también. falta, empapado, cojera, y totalmente poco apetecible. Mi reto es cómo evitar eso.

Pato, naturalmente, tiene una gran cantidad de grasa. Es por eso que es tan bueno! Pero si podemos aumentar el pato de la grasa, tal vez estaremos bien.

Usando tijeras, retirar la columna vertebral. Luego, utilizando un cuchillo afilado cortar a través de la mama.

Cortar entre el muslo y la pechuga de 4 piezas.

Pero la forma de mantenerlos fuera de la grasa? Tengo algunas hortalizas de raíz. Vamos a usar esos!

Yo les rompió y los tengo en la olla eléctrica. Esta formado básicamente una rejilla para levantar el pato de la parte inferior de la olla eléctrica.

Nestle los cuatro trimestres de pato en la parte superior de las hortalizas de raíz.

Añadir una cucharada de sal kosher, y una pesada rutina de la pimienta negro.

Añadir una taza de caldo o agua. Cubrir. De inserción baja, esta cocina durante 11,5 horas. Parece demasiado largo, pero que iba por el frío.

Sorprendentemente, cuando llegué a casa, hubo un ligero oscurecimiento en la parte superior!

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...