5 secretos a crujientes y sabrosos de oro Waffles – Quince espátulas, plancha de gofres roseta.

5 secretos a crujientes y sabrosos de oro Waffles - Quince espátulas, plancha de gofres roseta.

5 consejos sobre cómo hacer la mejor crujiente, sabroso Galletas de oro de Brown para un gran desayuno o almuerzo

¿Alguna vez se come esos gofres pre-envasados ​​congelados creciendo? Yo si. Y casi no puedo creer que lo hice.

Son bastante lejos de los gruesos barquillos crujientes, sabrosas, ahora lo hacen todos los sábados para el almuerzo.

A pesar de que mis estándares de gofres comenzaron con la helada variedad empapado, esponjosa, he recibido muy exigentes en cuanto a cómo una galleta debe ser, y que debería ser demasiado.

Una galleta debe ser nítido como diablos, pero un poco suave y esponjosa en el medio, tiene buen sabor, y también se empapó en real jarabe de arce (aunque hay que reconocer que la última parte no tiene nada que ver con la técnica).

Después de experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes de la galleta, he descubierto que hay 5 principales secretos para una fantástica galleta:

1. huevo rígido whites-
El bateador debe tener claras de huevo duras plegadas en ella. Al vencer las claras de huevo a punto de nieve, que tienen en un montón de aire (piensa en lo que está pasando con los soplos). Al incorporar estas claras de huevo aireadas en su masa, que hacen las galletas increíblemente ligero en lugar de pesado y denso.

2. Cornstarch- Leí por primera vez sobre la adición de almidón de maíz para gofres después de que alguien me envió la receta de Pam Anderson. y la idea de añadir la maicena realmente me sorprendió. Fui escéptico, pero después de probarlo de que estaba convencido. La adición de almidón de maíz protege el gofre de conseguir empapada por la cocción a vapor.

3. licor de Amaretto (licor de almendras) – No puedo decir lo que una diferencia añadiendo un poco de licor de amaretto hace. Esto hace que los gofres mucho más sabrosa y aromática. Si usted no tiene amaretto, asegúrese de que al menos algunos utiliza vainilla o extracto de almendras, para que pueda obtener ese buen sabor y aroma.

4. mazada- El suero es importante por la misma razón como # 3 … sabor. Tenemos todos los substitutos del amor, pero asegúrese de utilizar todo real suero de leche leche de la tienda aquí, no el vinagre cuaja la leche. Esto hará que los gofres sabor mucho mejor.

Una vez que se añade el líquido de suero de leche amaretto a los ingredientes secos, es el momento de doblar en esas claras de huevo duras que he mencionado antes:

Y ahora que hemos llegado a Secreto # 5-una máquina de gofres tirón. Tan bueno como su receta de la galleta puede ser, si usted tiene una máquina de gofres de mierda, vas a conseguir gofres incomodas.

Lo sé porque yo tenía uno. Un lado conseguiría completamente quemado, mientras que el otro lado estaba poco hecho.

Me dolía hacerlo, pero me tiró a la basura y compró esta máquina de hacer gofres tirón en su lugar. Voltear la plancha después de verter en el talud permite que todo el líquido se pueda distribuir, y los gofres de cocina uniformemente en ambos lados.

Y, por supuesto, no puede hacer daño a verter en un poco de jarabe de arce, el polvo con un poco de azúcar en polvo, y añadir un poco de mantequilla en la parte superior:

Y un sexto punta ACTUALIZADO he empezado a hacer:

Consejo # 6. Si los gofres no están completamente crisped cuando salen de la plancha de gofres, ponerlos en un horno a 350 ° F durante 5 minutos, directamente sobre los bastidores de metal del horno (no en una cacerola de la hoja). Esto crujiente los gofres aún más y ponerlo sobre una rejilla permitirá que el vapor escape y evitar sogginess.

la toma de la galleta feliz, y aquí está mi receta:

Galletas crujientes, sabrosas

Gracias por compartir estos consejos!

Aceptar, por lo que acabo de hacer estos! He comprado el molde para gofres usted sugirió y decidí ir a por ello para el Día de la Madre. Mi esposa y yo estamos esperando nuestro bebé en cualquier momento, pero decidí que aún cuenta a pesar de sus protestas en sentido contrario.

La pasta era luz, mullidas y delicioso, pero tuve problemas para averiguar cuánto tiempo cocinar los gofres. Probé 4 minutos, darle la vuelta en el punto a mitad de camino, y que ocurrió con gofres desiguales. Algunas manchas parecían casi quemar, mientras que otros se veían bien. La corté de nuevo a 3 minutos, y el último 2:40 pero terminaron suave y blando, no crujientes en el exterior.

¿Es necesario ajustar el bateador o el tiempo de cocción?

A pesar de todas estas cosas fueron un éxito grande! ^ _ ^

Hola Andre, Felicitaciones por su bebé pronto-a-ser-nacido. Deseo que usted y su esposa la suerte el día de la entrega =)

Sé que con nuestra máquina de hacer gofres particular, las instrucciones recomiendan que le da la vuelta al fabricante de la galleta después se vierte la mezcla en, y se deja así durante casi todo el tiempo. Lo siento, no era más clara de ello en mis instrucciones, he actualizado para especificar acerca de nuestro hierro en particular.

También otra cosa a destacar es que el condimento la sartén con la mantequilla de aceite vs vs nada puede cambiar hasta el pardeamiento un poco. Es un poco complicado … Por lo general cepillo del fabricante de la galleta con la mantequilla después de cada par de gofres, no para cada uno, pero se puede experimentar un poco con eso. Como regla general, ya que la mantequilla contiene sólidos de leche (que arden con facilidad), la mantequilla puede conducir a una mayor oscurecimiento de los hidrocarburos. Si se acercan demasiado marrón se puede intentar algo así como el aceite vegetal.

Espero que vaya mejor la próxima vez Andre. Lo sentimos éstos no resultaron perfecto para usted y su esposa la primera vez. Avisadme de nuevo si surge algo!

Gracias tanto, yo venía de Pinterest y esto es un artículo muy agradable y servicial! mi hijo, que ama las galletas se encuentra de visita y no puedo esperar para hacer esto por él xo

¡Guauu! Se ve delicioso! Gracias por esta receta. Hará algunos y compartir lo que sucede =)

¿Se puede utilizar el extracto de almendra en lugar de
¿Amaretto? ¿No es más o menos la misma cosa? ¡Gracias!

¿Se puede utilizar el extracto de almendra en lugar de
¿Amaretto? ¿No es más o menos la misma cosa? ¡Gracias!

Hola Amy, Hm, veo que has comentado hace unas semanas pero no recibió una notificación, lo siento por el retraso en la respuesta! extracto de almendra iba a funcionar, sólo uso 1 cucharadita ya que es más fuerte.

He intentado esto, sólo que en lugar de poner el amaretto en la pasta de la galleta, que derramó sobre los gofres en lugar de jarabe. Fue sorprendentemente bueno. Una cosa puramente fin de semana por la mañana, sin embargo.

Jaja, eso es increíble!

En primer lugar quiero decir gracias por su tiempo y me gusta su sitio web. Lamento informar de que he hecho estos dos veces y en ambas ocasiones sin suerte. Hice una receta de la mitad de un periodo de prueba y simplemente no eran crujientes o sabrosa. Los hice de nuevo desde que compré el amaretto sin embargo he utilizado la mitad de vainilla, una pizca más de sal y se aseguró de que la plancha de gofres aceitado en lugar de Pam. Todavía no eran crujientes. Di vuelta a la temperatura arriba pero las sangrías eran exageradas. Las puntas de gofres de cocina van bien a solas con la ciencia de cocinar, pero para mí no funcionaron. Por favor, no tome esto como una crítica, simplemente desconcertado como su foto de la galleta es simplemente hermoso.

Hola Deb, lo siento mucho escuchar que esto no ha funcionado para usted. Sé que es frustrante cuando se cocina algo y no sale con los resultados que desea. ¿Por casualidad saber qué marca de hierro de la galleta que está utilizando?

Es un flip Oster. Ha hecho buenas gofres, sólo quiero que la galleta perfecta. Puede que tenga más de batir las claras de huevo. Con el azúcar, que era más como merengue.
Gracias ganancia.

¡Muchas gracias! Estoy en amor con estos gofres! He estado buscando una receta que le daría a mí crujiente-Melt-en-su-boca-deliciosos gofres durante años. Gracias, gracias, gracias

Hice una "ghetto" versión de éstos noche. Solía ​​Bisquick®, aceite, leche, almidón de maíz claras de huevo (4 vainilla batida como usted dio instrucciones). Los hice con estos ingredientes porque eso es lo que tenía en mi despensa. Tengo una plancha de gofres flip. (Me encanta la plancha de gofres flip)
Resultaron tan buenos. -Perfecto crujiente y se derretía en la boca, que olía muy buena cocina y mis hijos me dijeron que era el mejor que he hecho nunca. Tenga en cuenta que tengo 4 hijos adolescentes y tenemos la noche de la galleta una vez por semana, por lo que sabemos que nuestros gofres. No puedo esperar a hacer con los ingredientes adecuados.
Gracias por los buenos consejos!

Fantástica, Sandy! Gracias por compartir su versión gueto lol. ¡Bueno saber!

Hola, su receta dice que tiene 6 gofres – 4 es el cuadrado de la galleta 1 porción? Estoy haciendo esto por mí mismo, así que sólo necesito de 1 – 4 de panal cuadrado así que tengo que saber cómo dividir la receta. Cualquier información sería muy apreciada. Por cierto Crecí en Polonia y Extraño esos gofres. Todos los que he probado aquí en Canadá han sido duros y pegajosos y no mullidas, así que quiero tratar de hacer yo mismo.

Hice estos gofres, y debo decir que era increíble. Solía ​​harina libre de gluten (tengo celíaca), y aceite de coco, nueces añadido, y eran los más suaves waffles, más sabrosos que he probado en mi vida. Nunca he oído hablar de la adición de almidón de maíz, pero lo que es una gran receta !!
¡Gracias por compartir!
Pasto

Hola. Mi nombre es Hazmona de Malasia. Yo estaba buscando consejos para hacer gofres goooood como tengo la intención de vender galletas en mi diminuto pronto-a-ser-gran cafetería (en Malasia lo llamamos Warung ^ __ ^). Mi tipo de plancha de gofres es el gofre palo. Es un poco nuevo tipo de galleta en Malasia. Busco manera para que sea suave y esponjosa y crujiente. Pero dado que el hierro tiene 6 agujeros para hacer gofres 6 palillo a la vez, es conveniente si el ajuste de la temperatura de la plancha de 250degC a 150degC mientras se vierte a continuación, poner el relleno luego de vuelta a 200degC cuando la adición de la pasta antes de cerrar el hierro ? Es fluctuante de temperatura afectará el nivel de "crudeza ‘de la galleta?

Oooh Estoy con ganas de probar esto. Tenemos gofres vez a la semana y siempre están empapados! Gracias por los consejos.

Hola, he hecho estas galletas dos veces. La primera vez que era perfecto! Yo no tenía suero de leche por lo sustituí con la leche y el vinagre mezclados entre sí y toda la familia les encantó. Hay un total de ocho de nosotros por lo que está diciendo algo. Estaba tan seguro de que iban a ser un éxito de nuevo cuando mi hermana vino a visitar, pero me siento decir que resultó terrible. Ellos estaban aguados y quemaron fácil. Yo había duplicado la receta y que se utiliza suero de leche. ¿Es posible que mis relaciones estaban fuera o tal vez mi suero de leche fue el problema. ¿Algun consejo?

Hola Aggie, que es tan extraño que fue tan bien la primera vez y no el segundo! Tenían la leche y suero de leche tienen el mismo contenido de grasa? La parte difícil sobre el suero de leche líquida es a menudo no es realmente el suero de leche, así que tal vez la leche y el vinagre sólo pasa a funcionar mejor para las marcas que tiene disponible.

¡Gracias! Me aseguraré de que puedo comprobar que la próxima vez que hago esto. Me encantó la receta y yo no quería renunciar a ella!

La cantidad de leche y vinagre me recomiendan usar como sustituto de suero de leche?

Hola Nel, recomiendo añadir 1 cucharada de vinagre por cada taza de leche.

Hey, Joanne! Por lo tanto, estoy haciendo estas galletas para el almuerzo del Día de la Madre, y me preguntaba si podía hacer la pasta con anticipación y guardar en la nevera hasta el día siguiente. Sería que el trabajo, o caería las claras de huevo?
¡Gracias!

Hola Myrtle, que suena precioso! Ya sabes, nunca he intentado hacer que el día anterior, así que no estoy seguro, pero mi suposición es que las claras de huevo perderían su aire y no pueden resultar tan bien. Estoy pensando que no es muy probable que para preparar con anticipación por esa razón.

Hago minas el día antes, pero yo uso la levadura seca en lugar de almidón de maíz de Joanne (además de una pocas alteraciones más). El día siguiente, la masa se eleva considerablemente. Pero todo lo que tiene que hacer es doblar la masa y se trata de volver a su estado normal.

Probé estos en mi máquina de hacer gofres no flip …. Y tenías razón, no se volvían a cabo en absoluto. El fondo fue muy bien de color y crujiente, y la parte superior totalmente crudo. Tiendo a pensar que mi máquina de hacer gofres es bastante buena calidad, y he hecho muy buenos gofres en ella antes, pero esta masa simplemente no funciona en el mismo. Creo que esta masa no sube al igual que algunos otros, así que si no puede darle la vuelta, el bateador sólo se sienta en la mitad inferior y nunca sube a tocar la parte superior. Sólo quería que otros como yo que tienen plancha de gofres no flip buena calidad saben que esta receta no es para ti.

Hola Casey, gracias por compartir su experiencia. Antes de que tuviera mi fabricante de la galleta del tirón que hizo esto en una máquina no-flip y que tenía el problema contrario … que llegaría un poco quemado en la parte superior y perfecta en la parte inferior. Que voy a recibir otra plancha de gofres próximo mes (esta vez poner a prueba un KitchenAid) y parece que cada fabricante de la galleta que he probado es muy diferente, que es un poco desafortunado porque es difícil predecir cómo una receta estándar va a salir con cada uno. Creo que las mezclas de gofres con los estabilizadores y aditivos tienden a hacerlo mejor en todos los ámbitos, pero yo soy un purista de hacerlas desde cero. Espero que encuentre una receta que funciona bien con su máquina de hacer gofres.

¡Hola! Hice estos gofres esta mañana y estaban deliciosos! Y me encantó la textura. Yo no tenía suero de leche, por lo que utiliza la vainilla yogur griego y leche descremada (1 taza cada una). Doblé la receta, pero sólo se utiliza 1/2 taza de aceite y 4 cucharadas de azúcar, total. Solía ​​azúcar en bruto, lo que añade a los ingredientes húmedos en lugar de las claras de huevo, porque tenía miedo de que pesaría hacia abajo. Puse una gran pizca de cremor tártaro en las claras de huevo, para estabilizarlos (especialmente desde que tenía cuatro a azotar). La pasta era muy ligero y hinchado y funcionaba bien en mi máquina de hacer gofres (no tengo la máquina de gofres no flip edad que hace cuatro a la vez). Ellos salieron bien dorados y crujientes, después de aproximadamente 4 minutos. Me puse mi horno a 200 grados y los puse en ellas para descansar mientras yo terminaba de hacer los otros, y se quedaron muy bien crujiente. Mi hija dijo, "Oh mama, que hizo el cielo!" Si eso te da una idea de lo bien que estaban. ¡Gracias por compartir la receta!

Se me olvidó mencionar que también he añadido 1 cucharadita de extracto de almendra en lugar del licor de amaretto.

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