3 maneras de cocinar un pato, pato salvaje cocción en el horno.

3 maneras de cocinar un pato, pato salvaje cocción en el horno.

Retirar las pechugas de pato de la nevera. Elevarse en agua fría y seque con una toalla de papel. Use un cuchillo para marcar la piel en un patrón de trama cruzada en ambos lados.

  • La trama cruzada ayudará a la crujiente conseguir la piel. Evitar el corte en la carne.

Sal de los pechos de ambos lados. Los puso en un plato y dejar que se equilibren a temperatura ambiente.

Raspar la humedad de las pechugas de pato. Use el lado romo de un cuchillo para raspar la humedad que ha surgido de los senos salados. El exceso de humedad evitará que la piel se crujiente.

Calentar una sartén de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio. Colocar las pechugas de pato en la sartén con los lados de la piel hacia abajo. Cocer durante 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de los pechos.

A su vez los pechos a la otra cara con un par de pinzas. Cocine durante 3-5 minutos adicionales.

  • Después se tapa los pechos, la sal de la piel ahora expuestos. Esto ayudará a la piel se ponga aún más crujiente y más sabrosa.

Soportar las pechugas de pato en sus lados para cocinar los bordes. Inclinarse hacia los pechos uno contra el otro para que los bordes pueden cocinar por alrededor de un minuto por cada lado.

Retirar las pechugas de la sartén. Colocarlos en una tabla de cortar y les permite descansar durante 5 minutos antes de cortarlo para servir.

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