3 maneras de cocinar una pechuga en el horno, la forma de maíz al pecho de res.

3 maneras de cocinar una pechuga en el horno, la forma de maíz al pecho de res.

Falda es un corte de carne dura, por lo que a menudo es lento preparado para que sea más tierna y sabrosa. briskets de carne son el tipo más común, pero si quieres algo con un sabor aún más delicado y una mayor sensibilidad, tratan de pechuga de ternera. Hay briskets de carne en conserva también que vienen empaquetados con una especia especial de decapado que necesitan ser cocinados con. Para obtener más información acerca de la cocina cada tipo de pechuga en el horno, siga leyendo.

ingredientes Editar

Falda de carne de vaca Editar

Rinde 8 porciones

3 a 4 libras (1.350 a 1.800 g) pechuga de carne, grasa recorta

  • 1/2 taza (125 ml) de salsa de tomate
  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de manzana
  • 1/4 taza (60 ml) de azúcar moreno
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada (15 ml) preparado de mostaza amarilla
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de canola
  • 1/2 taza (125 ml) de agua

  • Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit (150 grados Celsius). Preparar un molde para hornear con forro de una hoja grande de papel de aluminio.

    • La lámina tiene que ser por lo menos tres veces más grande que la parte inferior de su molde para hornear. Usted tendrá suficiente papel para envolver totalmente y con seguridad alrededor del pecho, por lo que si es necesario, puede probar la cantidad envolviéndolo alrededor de su pecho antes de usarla la línea de la sartén.

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    Combine los ingredientes de la salsa. En una cacerola pequeña, mezcle el ketchup, vinagre, azúcar morena, la salsa de soja, salsa Worcestershire, la mostaza, el jengibre, el ajo, el aceite y el agua hasta que se mezclen.

    • Como alternativa, puede utilizar su salsa de barbacoa preparada favorita en lugar de salsa de esta receta. Utilizar más o menos 3/4 taza (185 ml) de salsa preparada y mezclarla con 1 taza (250 ml) de agua. No es necesario cocer a fuego lento si se utiliza salsa preparada.

    Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Calentar la salsa en la estufa a fuego medio-alto hasta que llegue a hervir a fuego lento. Dejar cocer durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclan. [1]

    • El precalentamiento de la salsa de barbacoa permite por separado los sabores de la salsa para mezclar más a fondo antes de añadirlo a la pechuga de carne. Si todavía no pre-cocinar la salsa, puede terminar con una falda que se forma desigual con sabor, con algunos gustos siendo más fuerte en un lado de la carne de lo que son en otro.

    Transferir la pechuga y salsa para el pan tostado. Coloque la pechuga de carne en el papel de aluminio y difundir la salsa por encima, cubriendo la mayor cantidad de carne como sea posible. Envolver la lámina alrededor del pecho cuando haya terminado.

    • Al envolver la pechuga, sellar el líquido en líquido y mantener que en pleno contacto con la carne. Esto lleva a un proceso de cocción más uniforme, más rápida, y más sabrosa.
    • Asegúrese de que el papel se envuelve alrededor del pecho con fuerza para ningún líquido puede filtrarse a través de las esquinas del paquete de aluminio.

    Hornear hasta que estén tiernos. La pechuga de carne debe ser asado por aproximadamente 1 hora por l lb (450 g) de carne. En este caso, el pecho debe cocinar durante 3 a 4 horas. [2]

    • No abra la pechuga durante el proceso de cocción a no ser que se está comprobando el grado de cocción. Desenvolver la carne puede causar un poco de líquido que se pierde, lo que puede alterar el tiempo de cocción y dar lugar a un pecho que es más seco de lo ideal.
    • También debe fijarse en el pecho para asegurarse de que el líquido no se filtra hacia fuera de las esquinas de la lámina. Si el líquido no se filtre hacia fuera, vuelva a doblar cuidadosamente las esquinas de la hoja hacia abajo usando guantes de cocina para evitar la pérdida de líquido adicional.
    • Compruebe la temperatura interna de la pechuga con un termómetro de carne. La temperatura debe estar entre 190 y 200 grados Fahrenheit (88 a 93 grados Celsius) cuando sea seguro y tierna suficiente para comer, y la carne debe ser fácil de separar. [3]

    Dejar reposar antes de servir. Retire la pechuga de carne del horno y se deja reposar durante 30 minutos antes de tallar y de servirla.

    • Cortar la pechuga a través del grano para producir más tiernas rebanadas de carne de vacuno.
    • También puede servir la pechuga con sus jugos de cocción para obtener un sabor más intenso. Piel de la grasa de la superficie del líquido de cocción con una cuchara antes de ladling el líquido sobre las rebanadas de tallado de carne.

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